O DESPERDÍCIO NOSSO DE CADA DIA...

Com o foco dos debates sobre resíduos urbano centrado na reciclagem, pouca atenção se tem dado a outra enorme - e perigosa - montanha de sujeira que são os restos de alimentos que vão para a lixeira. Dados recentemente divulgados pela FAO - órgão das Nações Unidas que trata de alimentação e agricultura - mostram que a cada ano 1,3 bilhão de toneladas de comida, cerca de um terço de tudo o que se produz, são perdidas por manipulação indevida ou por ser jogada no lixo. No Brasil, são mais de 25 milhões de toneladas de alimentos que vão parar no lixo todos os anos, montante equivalente a 12 bilhões de reais e suficiente para alimentar 30 milhões de pessoas. Nos Estados Unidos, desperdiça-se ainda mais. A EPA - agência de proteção do Meio Ambiente - calcula que 30 milhões de toneladas de comida sejam jogadas no lixo a cada ano. Nas grandes cidades, os latões de restaurantes estão sempre lotados.  Por mais espantosos que sejam os números apenas pelo desperdício, restos de comida têm outro efeito deletério quando lançados nos aterros sanitários. Alimentos em geral se biodegradam mas em contrapartida produzem gás metano, um dos grandes responsáveis pelo efeito estufa - 23 vezes mais danoso do que o gás carbônico. 

Uma maneira simples de reverter o desperdício seria o encaminhamento dos restos aproveitáveis para comunidades carentes, uma prática pouco usada. Uma outra forma de evitar esse fantástico desperdício seria a compostagem, como é chamado o conjunto de técnicas para transformar restos de comida em adubo. No Brasil, a reciclagem de alimentos por este e outros métodos é de 2% do lixo total. O desperdício se dá em todas as fases da produção de alimentos, desde o plantio e a colheita até o consumidor final. O último dado sobre a fome no Brasil, divulgado pelo IBGE, mostra que 14 milhões de brasileiros passam fome. A pesquisa, de 2006, demonstra que 7,7% da população vivem em domicílios nos quais a fome está presente. Já a última publicação do Pnad - Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílio - revela os níveis de insegurança alimentar. O estudo aponta que 72 milhões de pessoas - 39,8% da população brasileira - estão vulneráveis à fome em maior ou menor grau. São 18 milhões os domicílios afetados por esse problema. 

Essas fotos foram feitas no Ceagesp, em São Paulo, onde o desperdício é alarmante. São dezenas de toneladas jogadas no lixo todos os dias. No Ceasa Rio de Janeiro, o desperdício chega a 40 toneladas por dia! Calcula-se que hoje, no Brasil, 20% de toda a produção agrícola brasileira seja perdida durante a colheita e que outro tanto vá para o ralo durante o transporte ou devido a embalagens inadequadas. Somado aos restos de comida jogados no lixo, temos uma montanha de alimentos desperdiçados todos os dias. Seria surreal se não fosse trágico...